Холодной копчение. Вес 1 рыбы 400 г. С головой
Язь — вид лучепёрых рыб из семейства карповых. Молодые рыбы называются подъязками.
Язь, как и его прямой родственник карп, богат фосфором, калием, натрием, в его мясе содержится также фтор, железо, кальций.
