Навага — рыба северных морей, принадлежащая к семейству тресковых. Рыбку ценят за нежное мясо и содержание большого количества йода, долгое время она была одной из самых популярных в русской кухне.
На вкус навага очень нежная, напоминает ледяную рыбу, у нее нет сильного рыбного запаха. Более вкусной считается северная — ее мясо нежнее, чем у дальневосточной. Отличить северную просто — она более мелкая.
